Jogurtová zmrzlina z Opočna Mixar Extra Yogurt – 2 kg – Bohemilk

Popis

Chuť leta a domova, česká jogurtová zmrzlina z Opočna.

MIXAR®EXTRA zmrzlinová zmes návod na prípravu

a) za studena bez pasterizácie

V mixéri rozmiešajte 1 kg sušenej zmrzlinovej zmesi v 2 litroch studenej pitnej vody. Nechajte asi 15 minút odstáť, znova rozmixujte, sceďte, nalejte do zmrzlinovača a zamrazte v zmrzlinovači. Naberte do porcií alebo vaničiek.

Odporúčame: zmes vo vaničkách občas premiešajte pred zmrazením zmrzliny v zmrzlinovači. Takto pripravená zmes sa môže okamžite zmraziť v stroji alebo sa môže pred zmrazením skladovať pri teplote do +4 °C.

b) Pasterizácia za tepla

Zmiešajte 1 kg vysušenej zmesi s 2 litrami studenej pitnej vody, sceďte a tepelne upravte. Výrobný proces musí zabezpečiť, aby sa tepelne upravená zmes po pasterizácii ochladila. Takto pripravená zmes sa potom spracuje na mrazenú zmrzlinovú zmes.

Zmes sa do 90 minút po pasterizácii ochladí na teplotu +4 °C. Zmes sa môže okamžite zmraziť na teplotu -8 °C alebo nižšiu. Chladená, nezmrazená zmes sa môže skladovať maximálne 48 hodín pri teplote do +4 °C. Túto teplotu je potrebné udržiavať počas prepravy a distribúcie.

Na výrobu kokteilov odporúčame pomer 1:4 (1 diel Mixar®Extra a 4 diely vody)

Všetky zmrzlinové zmesi sú bezlepkové.