Cukrárska zdobiaca špička na ruže – 7 lístkov – Sugar and Crumbs

Popis

Originálna ruská špička na vytvorenie krémových ruží.

 

Originálny výrobok anglickej firmy S & C Cheshire – cukrárska špička, tzv. "Ruská špička" na vytvorenie ruže jedným ťahom. Tento princíp spočíva v týchto zásadách:

1) maslový krém máme hladký, bez hrudiek, v pevnejšom prevedení izbovej teploty

2) šľahačka je vyšľahaná do tuhej konzistencie

3) kráľovská glazúra je vyšľahaná na pevnú konzistenciu – tvorí pevné špičky

4) postup vytvárania kvetu – použitý materiál vytlačíme cez špičku a nožom odstránime – tým máme zabezpečené, že sme odstránili vzduchové bubliny a krém je plne dotlačený na koniec špičky

5) špičku položíme na povrch múčnika a plynulým tlakom začneme vytláčať krém cez trysku a pomaly špičku odďaľujeme od povrchu. Tým vytvárame výšku kvetu. Podľa použitého krému a jeho tuhosti tvoríme požadovanú výšku (práca je rovnaká ako pri striekaní tubusu likérovej ​​špičky), potom prestaneme tlačiť na sáčok a odtrhneme krém smerom nahor

6) odporúčaná výška kvetu cca 1-2 cm

Cukrárska zdobiaca špička na ruže – 7 lístkov – Sugar and Crumbs