Paloma – směs na odpalované těsto – 15 kg – IREKS

Popis

Kompletní směs pro velice snadnou přípravu pálené hmoty studenou cestou. České věnečky, větrníky, francouzské craquelin, profiteroles nebo eclair, to vše můžete vytvořit z připravené směsi Paloma.

Kompletní směs na výrobu odpalovaného těsta – tj. banánků, věnečků, větrníků, eclairs, croquembouche apod. – odpadá vaření základu s aplikací vajec. Zde vše v jednom, stačí připadat vodu a olej. Vyrovnaná kvalita a velmi dobrý objem větrníků, věnečků, banánků a dalších zákusků z odpalované hmoty. 

Množství: 1 kg

Doporučený postup: Směs Paloma 1000 g, voda 1600 g, olej 450 g. Suroviny promícháme a necháme 5 minut bobtnat. Mícháme při střední rychlosti 5-7 min do hladké homogenní konzistence.

Pečení:

• věneček, banánek – 225°C po dobu 22 minut
• větrník – 225°C po dobu 27 minut – k větrníkům doporučujeme Fondán pro větrníky a punčové řezy

Složení: Kukuřičná mouka, sušená vejce, bramborový škrob, kukuřičný škrob, pšeničná mouka, kokosový ztužený tuk, kukuřičný škrob modif., sušené mléko, kypřicí látka E450i, E500ii, sůl, sušená syrovátka, emulgátor E222.

Skladujte v suchu a v chladu do 25°C, vždy uzavřené. 

Paloma – směs na odpalované těsto – 15 kg – IREKS